Les chocolats de la collection Classique
Amateur de chocolat, nous avons à peu près parcouru l’échelle des préparateurs, et nous nous sommes fixés à M. Jean-Claude BRIET, aux Vans, chocolatier du roi, en nous réjouissant de ce que le rayon solaire est tombé sur le plus digne.
Il n’y a pas à s’en étonner, M. BRIET apporte dans la fabrication du chocolat des lumières qu’il avait acquises pour en faire usage dans une sphère plus étendue.
Ceux qui n’ont pas manipulé ne se doutent pas des difficultés qu’on éprouve pour parvenir à la perfection, ni ce qu’il faut d’attention, de tact et d’expérience pour nous présenter un chocolat qui soit sucré sans être fade, ferme sans être acerbe, aromatique sans être malsain, et lié sans être féculent.
Un client, d’après Brillat-Savarin
Alto el Sol
Crème, sorbitol, trimoline, beurre, couverture Équateur 80% (ruban bleu).
Bergamote
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre laitier, chocolat lait et noir, épice bergamote.
Fleur de Sel
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée & noire, gianduja, praliné, sel.
Miel
Crème, miel de Berle, beurre laitier, chocolat lait et noir.
Menthe
Miel, chocolat lait et noir, gianduja, alcool menthe.
Sao Tomé
Crème, sorbitol, trimoline, beurre, couverture Sao-Tomé 66%.
Coco
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée & noire, coco.
Fleur de Vigne
Crème, sorbitol, glucose, beurre laitier, miel, infusion fleurs de vigne, chocolat lait et noir.
Myrte
Crème, sorbitol, glucose, beurre, miel, chocolat lait et noir, gianduja, infusion myrte.
Muscadine
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée, gianduja, praliné, pulpe orange.
Nougat
Crème, sorbitol, glucose, crème de nougat, chocolat lait et noir, beurre de cacao.
Pistache / Cannelle
Crème, sorbitol, glucose, crème pistache Sicile, chocolat blanc, cannelle et alcool.
Caramel
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre laitier, chocolat lait et noir, gianduja, caramel.
Équateur
Crème, sorbitol, trimoline, beurre, couverture Équateur 70%.
Gingembre
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture noire, confit de gingembre.
Alexandra
Miel, chocolat lait et noir, lait entier, vanille, alcool Cognac.
Vanille
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée & noire, vanille.
Saint Domingue
Crème, sorbitol, trimoline, beurre, couverture Saint-Domingue 72%.
Cèpe
Crème, compotée de cèpes, sorbitol, glucose, miel, beurre laitier, gianduja, chocolat lait et noir.
Cola
Crème, sorbitol, glucose, beurre laitier, miel, chocolat lait et noir, gianduja, épice cola.
Amérique du Sud
Crème, sorbitol, trimoline, beurre, couverture Amérique du sud 85 %.
Cardamome
Crème, sorbitol, glucose, chocolat lait et noir, beurre laitier, épice cardamome.
Palais d'Or
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, café, couverture lactée & noire.
Marron
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée & noire, marron confit.
Le Meilleur
Crème, sorbitol, glucose, beurre laitier, beurre de cacao, chocolat lait & noir, praliné noisette, pure noisette, biscuit, alcool vanille.
Élixir de Longue Vie
Crème, sorbitol, glucose, miel, beurre, couverture lactée & noire, sirop d'érable du Canada.
Commandez un assortiment dans cette collection
Chaque ballotin contient un assortiment de bonbons de la collection Classique, la répartition et le nombre exact de bonbons sont indiqués à titre indicatif mais peuvent varier d’une commande à l’autre en fonction du poids exact et de nos arrivages de produits frais.
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Collection Classique
Ballotin Intime 50 g(environ 6 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Duo 200 g(environ 24 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Calendaire 250 g(environ 30 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Classique 375 g(environ 45 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Familial 500 g(environ 60 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Festif 750 g(environ 90 bonbons)
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Collection Classique
Ballotin Géant 1 kg(environ 120 bonbons)